Bo & spise

Hos os bor eleverne sammen i huse med 6-12 elever. Hvert hus indeholder værelser, bad/toilet, opholdsstue og tekøkken. Der er i alt 10 huse på efterskolen og alle har tilknyttet en huslærer, der hjælper med at få hverdagen til at hænge sammen. Husene er opdelt i drenge- eller pigehuse.

KOSTPOLITIK

”Man bli´r, hvad man spiser”, og derfor har kosten på Design- og idrætsefterskolen Skamling stor prioritet. Hvis man skal trives, udvikle sig og lære noget, skal de basale behov dækkes og helst på bedste vis.

Vi er fem ansatte i køkkenet, der ønsker at skabe og understøtte sunde kostvaner, som de unge kan tage med sig videre i livet. Ved kostplanlægningen og tilberedningen af maden bliver der taget udgangspunkt i Sundhedsstyrelsens kostråd, og der lægges stor vægt på, at kosten skal være god, sund, varieret og ernæringsrigtig.

Specialkost tilbydes til personer med fødevarerallergi, ”seriøse” vegetarer og til personer, hvor kosten spiller en rolle i forhold til deres religion. Desuden tilbydes der individuel rådgivning omkring vægttab og slankekost.

Måltider:

Morgenmad:

Cornflakes, havregryn, havrefras, branflakes, yoghurt, A-38, ymer, ymerdrys, mysli, frisk og tørret frugt, groft franskbrød, rugbrød, knækbrød, forskellige oste, marmelade og honning. Drikkevarer: Mini- og skummetmælk, kaffe og the. Desuden en variation af: hjemmelavet yoghurt, havregrød, blødkogte æg, pålægschokolade og juice.

Formiddagsservering:

Rugbrød, groft franskbrød, pålæg, marmelade, smøreost og frugt.

Drikkevarer: vand, the og kaffe.

Middagsmad:

Middagsmaden består af en varm ret med groft brød og salatbar. Der serveres fisk to gange og vegetarret en´gang om måneden.

Drikkevarer: vand.

Hver måned afholdes fødselsdagsmiddag, hvor månedens fødselarer, bestemmer en to-retters menu. Desuden afholdes gruppemiddage, hvor gruppen og deres gruppelærer sammen med køkkenpersonalet, skal sammensætte, tilberede og servere en to-retters menu. Foruden dette arrangere køkkenpersonalet tema-dage, f.eks. ”skør dag i køkkenet”, børnefødselsdag, udenlandske middage, o.l.

Eftermiddagsservering:

En variation af: grovboller, groft franskbrød, knækbrød, marmelade, ost og frugt.

Til de ugentlige husmøder serveres der kage og saftevand.

Aftensmad:

Rugbrød, fem slags pålæg med diverse tilbehør, fiskepålæg eller en ret med fisk, salat (grøn salat, pastasalat, bulgursalat, rissalat, o.l.), grøntstave, 2-3 lune retter. Drikkevarer: vand, mini-, skummet- og kærnemælk.

Aftenservering:

En variation af: knækbrød, groft brød, ost, marmelade, honning og frugt. Drikkevare: vand, the og kaffe.

Når du har fødselsdag, skal det selvfølgelig fejres, derfor laver køkkenet en lagkage, som du kan dele med dit hus.

Elever i køkkenet

Som elev på Design- og idrætsefterskolen Skamling, får du fornøjelsen af at være en del af køkkenteamet ca. syv dage i løbet af skoleåret, hvor du sammen med køkkenets personale og tre andre elever deltager i den daglige madlavning, opvask og rengøring. Du deltager ikke i undervisningen i de dage, men du skal holde dig ajour med, hvad der sker i timerne, da du skal aflevere de samme skriftlige opgaver som dine klassekammerater.

Køkkeneleverne møder kl. 8.00 – ca. 13.30, og igen til aftensmaden fra 17.00 – ca. 19.15, hvor du og de tre andre køkkenelever står for servering og oprydning af aftensmaden – der er en vagtlærer tilknyttet køkkenholdet.

Køkkenpersonalet vil give dig en grundig instruktion i personlig- og almen køkkenhygiejne.

Vi ønsker at give eleverne en forståelse for vigtigheden i, at man i et team tager ansvar og hjælper hinanden, derud over er det også vores mål, at eleverne får en viden om brugen af forskellige levnedsmidler, madlavningsmetoder og om hygiejne.

Idet eleverne deltager i køkkenets drift, er der et udbygget samarbejde mellem det pædagogiske personale og køkkenpersonalet.